วิธีทำแกงอ่อมไก่สุดแซ่บในแบบอีสาน

วิธีทำแกงอ่อมไก่

สุดแซ่บในแบบอีสาน

สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้ปูมาตามสัญญานะคะ  บทความนี้มาพร้อมกับวิธีทำแกงอ่อมไก่แซ่บเวอร์ค่ะ  บางคนถามขนาดนั้นเลยรึ แสดงว่ายังไม่ได้อ่านบทความที่แล้วแน่ ๆ เลย ฮ่า..ฮ่า.. ปูบอกแล้วว่าอร่อยใครอร่อยมันค่ะ  หรือแซ่บใครแซ่บมันนั่นเองค่ะ  แกงอ่อมไก่ของปูวันนี้ได้ผักสด ๆ จากสวนครัวที่บ้านปูมาทำค่ะ  ช่วงนี้ผลิดอกออกใบสวยงามได้เก็บแทบทุกวัน ไก่ซื้อได้ที่ห้างแถวบ้าน  ส่วนเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น น้ำปลา ผงปรุงรสและซอสต่าง ๆ จะซื้อที่ร้านขายของชำของคนจีนค่ะ  เราไปดูเครื่องปรุงกันเลยนะคะว่ามีอะไรบ้าง

แกงอ่อมไก่ : ครัวอีสานพันทาง

เครื่องปรุง

• ไก่ (ใช้ส่วนไหนก็ได้ค่ะ)

• ผัก (ปูใช้ยอดและดอกฟักทองจากสวนครัว)

• ตะไคร้

• ใบมะกรูด

• พริก

• ต้นหอม

• น้ำปลา

• ผงปรุงรส

• เกลือ

เตรียมเครื่องปรุง

• นำไก่ไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

• นำผักทั้งหมดไปล้าง

• ยอดฟักทองและดอกฟักทอง  ให้ลอกเอาเปลือกบาง ๆ ออก  จากนั้นให้หั่นหรือเด็ดเป็นท่อน ๆ ขนาดความยาว 6-7 ซ.ม.

• ตะไคร้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนใบมะกรูดให้ซอยหยาบ ๆ แล้วนำทั้งหมดไปโขลกรวมกับพริก  

ลิงก์คลิป : วิธีทำแกงอ่อมไก่สุดแซ่บ

วิธีปรุง

• ใส่น้ำเปล่า 1 แก้วและน้ำปลาลงไปผสมกับเครื่องปรุงที่เราโขลกรวมกันไว้  

• เทเครื่องปรุงลงในหม้อ แล้วคั่วให้หอม  

• จากนั้นนำไก่ลงใส่ในหม้อ  คนไปมา  จนให้เนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนสี 

• เติมเกลือและผงปรุงรส  แล้วคนให้เข้ากัน

• เติมน้ำโดยให้น้ำอยู่สูงกว่าระดับไก่ประมาณครึ่งฝ่ามือ (เผื่อใส่ผัก)

• ปิดฝาหม้อทิ้งไว้  คอยคนแกงอ่อม  เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงกัน

• เมื่อไก่สุกแล้วให้เติมผักที่เราหั่นเตรียมไว้แล้วลงไป

• คนผักให้สุกทั่วถึง  จากนั้นให้ปิดฝาหม้อ

• สักพักเปิดฝาและชิมรสชาติ  ถ้าต้องเติมเกลือสามารถเติมได้อีกในตอนนี้อีกครั้ง  ก่อนจะยกหม้อลงและตักเสิร์ฟได้เลย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ  เห็นวิธีการทำแกงอ่อมไก่ในแบบอีสานพันทางกันแล้ว  พอที่จะทำตามได้ไหมเอ่ย  คลิปวิธีการทำปูแปะลิงก์ไว้ให้แล้วนะคะ  ถ้าอยากลองทำสามารถคลิกดูได้ที่ลิงก์ได้เลยค่ะ  วันนี้ปูก็ต้องขอลาทุกคนไปก่อนนะคะ  แล้วพบกันใหม่ในบทความถัดไปค่ะ สำหรับผลงานอื่น ๆ สามารถติดตามได้ในรายละเอียดด้านล่างนี้ค่ะ 

(หมายเหตุ : ภาพทั้งหมดผู้เขียนถ่ายเอง)

📱 ช่องทางการติดต่อ 📲

Line: Siriwanna9

Facebook: Siriwanna W. Pavese

📑 ติดตามผลงานได้ที่ 📑

📝Blockdit 📝

• อีสานพันทาง

• Diary On Tour

📷 YouTube 📷

• ช่อง: อีสานพันทาง

• ช่อง: Diary On Tour